रेस्तरां के लिए लीड जनरेशन: ऑफिस कैटरिंग और टीम डिनर के ऑर्डर पाएँ

रेस्तरां के लिए लीड जनरेशन तब काम करता है जब आप दफ़्तरों की एक आम परेशानी हल करते हैं: मीटिंग, जश्न या क्लाइंट विज़िट पर टीम को खाना खिलाना, बिना कई सप्लायरों के पीछे भागे। खरीदार आम तौर पर ऑफिस मैनेजर, एग्ज़ीक्यूटिव असिस्टेंट या वर्कप्लेस कोऑर्डिनेटर होता है, और ऑर्डर होता है लंच कैटरिंग, तय मेन्यू वाला डिनर या प्राइवेट रूम की बुकिंग।

खोज से पहले तय करें कि आपकी रसोई रोज़ की सर्विस बिगाड़े बिना क्या दे सकती है: प्लैटर, लंच बॉक्स, प्राइवेट रूम, या किसी धीमी शाम पूरा रेस्तरां। यही चुनाव आपका दायरा और पेशकश तय करता है। कंपनियों से संपर्क नया है, तो व्यावसायिक ग्राहक खोजने की बुनियाद से शुरुआत करें।

मुख्य बातें

• रेस्तरां को दफ़्तरों से काम ऑफिस मैनेजर, एग्ज़ीक्यूटिव असिस्टेंट या वर्कप्लेस टीम के ज़रिए मिलता है, क्योंकि यही लोग मीटिंग लंच, क्लाइंट भोजन और टीम के जश्न बुक करते हैं।
• हर दफ़्तर को असली हाज़िरी वाले दिनों, आपकी रसोई से दूरी, और मौजूदा कैंटीन या कैटरिंग अनुबंध के आधार पर परखें।
• शुरुआत एक ठोस फ़ॉर्मेट से करें, जैसे एलर्जन लेबल वाले मीटिंग लंच बॉक्स, और सिर्फ़ एक सवाल पूछें कि दफ़्तर अभी खाना कैसे मँगवाता है।
• दाम पूछे जाने पर मेन्यू, ऑर्डर की पूर्व सूचना, एलर्जन लेबलिंग और कंपनी बिल की जानकारी भेजें, और छूट की जगह टेस्टिंग की पेशकश करें।

पूरी कंपनी को नहीं, उन लोगों को चुनें जो कंपनी के लिए खाना मँगवाते हैं। ज़्यादातर दफ़्तरों में कुछ ही भूमिकाएँ हर महीने ऐसे ऑर्डर देती हैं।

• ऑफिस मैनेजर: ये मीटिंग, नए कर्मचारियों के पहले दिन और टीम बैठकों के लिए लंच मँगवाते हैं और ऐसा सप्लायर चाहते हैं जो समय पर पहुँचे और एलर्जन साफ़ लिखे। अच्छा रिश्ता स्थायी ऑर्डर बन सकता है।
• एग्ज़ीक्यूटिव असिस्टेंट: ये अधिकारियों के क्लाइंट लंच और डिनर अक्सर कम समय में बुक करते हैं, और शांत टेबल, पक्की रिज़र्वेशन और कंपनी का बिल पसंद करते हैं।
• वर्कप्लेस या एचआर टीम: बड़ी कंपनियों में टीम आउटिंग, विदाई डिनर और त्योहार की पार्टियाँ इन्हीं के ज़रिए होती हैं। ये क्षमता, तय मेन्यू और खान-पान ज़रूरतें जुटाने की आसानी देखती हैं।
• अपने बजट वाले टीम लीड: विभाग प्रमुख कई बार तिमाही डिनर सीधे बुक करता है। ऑर्डर छोटा है, पर आगे बुक करने वाले लोग आपका खाना चखते हैं।

इन समूहों के लिए अलग अभियान रखें, क्योंकि क्लाइंट डिनर बुक करने वाली असिस्टेंट को लंच बॉक्स की पेशकश बेमेल लगती है। प्राइवेट इवेंट भी बेचते हैं तो होटल ग्रुप बुकिंग कैसे परखते हैं देखें।

भीड़ वाला दफ़्तर अपने आप अच्छा ग्राहक नहीं होता। देखें कि कर्मचारी आज कैसे खाते हैं और आपकी रसोई डाइनिंग रूम को नुकसान पहुँचाए बिना सेवा दे सकती है या नहीं।

• डिलीवरी का रास्ता और पैदल दूरी: खाने के पास रसोई से थाली तक कम समय होता है। दोपहर के ट्रैफ़िक का समय, रिसेप्शन पर ऑर्डर लेने की व्यवस्था और पैदल आने की दूरी जाँचें।
• कर्मचारी असल में किन दिनों आते हैं: हाइब्रिड दफ़्तरों में मीटिंग और आयोजन तय टीम दिवसों पर होते हैं। नियमित ऑर्डर सुझाने से पहले सबसे व्यस्त दिन पूछें।
• मौजूदा खान-पान व्यवस्था: कैंटीन, अनुबंध वाला कैटरर या फ़ूड प्लेटफ़ॉर्म हो तो रोज़ का लंच मुश्किल है, पर क्लाइंट डिनर और जश्न खुले रह सकते हैं।
• खान-पान की पसंद और एलर्जी: दफ़्तर के ऑर्डर में शाकाहारी, जैन, वीगन और ग्लूटेन-मुक्त अनुरोध लगभग हमेशा आते हैं। वही दफ़्तर चुनें जिनकी ज़रूरतें आपकी रसोई सुरक्षित रूप से पूरी कर सके।
• कंपनी सप्लायरों को भुगतान कैसे करती है: कई कंपनियाँ सप्लायर पंजीकरण, बिल पर परचेज़ ऑर्डर नंबर या उधार भुगतान माँगती हैं। नियमित ऑर्डर से पहले तय कर लें कि आप ऐसे बिल बना सकते हैं।

डेमो डेटा के बारे में

स्क्रीनशॉट में एक काल्पनिक रेस्तरां, मुंबई रेस्तरां सेवाएँ, दिखाया गया है। मुंबई Corporate कार्यालय 1, मुंबई Corporate कार्यालय 2, मुंबई Corporate कार्यालय 3, संपर्क पूजा पटेल और अमित जोशी, और इनबॉक्स के दोनों जवाब डेमो डेटा हैं। ये Anomalead के ग्राहक, असली दफ़्तर या असली अभियान के नतीजे नहीं हैं।

उतनी दूरी में कॉर्पोरेट दफ़्तर खोजें जितनी आपका खाना अच्छी हालत में तय कर सके, फिर सूची को हाथ से छाँटें। खोज Anomalead करता है, पर हर फ़ैसला आपका है: गरम लंच गरम पहुँचेगा या नहीं, टीम पैदल आ सकती है या नहीं, और दफ़्तर एक से ज़्यादा बार ऑर्डर देगा या नहीं।

कॉर्पोरेट कार्यालय श्रेणी और अपने रेस्तरां के पास की जगह चुनें। दायरा दोपहर की डिलीवरी के असली समय से तय करें, या पैदल दूरी से, अगर आप बैठकर खाने वाले टीम भोजन बेचते हैं।

छोटे दायरे से शुरू करें और सबसे पास के दफ़्तरों से बात हो जाने के बाद ही उसे बढ़ाएँ।

डेमो तीन काल्पनिक दफ़्तर रेटिंग, समीक्षा संख्या और एक सामान्य विवरण के साथ दिखाता है। असली सूची में वेबसाइट पर संकेत देखें: टीम लंच का ज़िक्र, आयोजनों की तस्वीरें, या अपनी कैंटीन।

तीन में से दो दफ़्तर सहेजने के लिए चुने गए हैं। किसी दफ़्तर को तभी सहेजें जब आप उसका पहला ठोस ऑर्डर सोच सकें, जैसे मीटिंग लंच, टीम डिनर या क्लाइंट बुकिंग।

दफ़्तर में सही संपर्क वह है जो लंच का ऑर्डर देता है या टेबल बुक करता है, और वह शायद ही कभी कोई वरिष्ठ अधिकारी होता है। ऑफिस मैनेजर, एग्ज़ीक्यूटिव असिस्टेंट, वर्कप्लेस कोऑर्डिनेटर, रिसेप्शन प्रमुख या आयोजन सँभालने वाले एचआर कोऑर्डिनेटर को खोजें।

पद का नाम सिर्फ़ इशारा है। रिकॉर्ड इस दायरे से बाहर लगे, तो पेशकश भेजने के बजाय पूछें कि कैटरिंग कौन देखता है।

सहेजी गई कंपनियों के दृश्य में मुंबई Corporate कार्यालय 1 चुना गया है और Enrich people कार्रवाई तैयार है। पक्का करें कि यह आपकी डिलीवरी सीमा में है और इसकी वेबसाइट पर अपनी कैंटीन नहीं दिखती।

नतीजों में पूजा पटेल और अमित जोशी दिखते हैं, दोनों साझेदारी प्रबंधक। यह भूमिका सप्लायर या आयोजन देख भी सकती है और नहीं भी।

वही संपर्क रखें जिसकी भूमिका आयोजनों से जुड़ी लगे, और ईमेल ऐसा लिखें कि वह आसानी से ऑफिस मैनेजर को भेजा जा सके।

लीड सूची में पूजा पटेल और अमित जोशी हैं। हर रिकॉर्ड के आगे अपनी पेशकश लिखें: लंच बॉक्स, तय डिनर मेन्यू या प्राइवेट रूम। यह नोट न लिख पाएँ तो संपर्क अभी तैयार नहीं है।

एक ऑफिस ग्राहक में मीटिंग लंच, टीम डिनर, असिस्टेंट की क्लाइंट बुकिंग और त्योहार की पार्टी शामिल हो सकती है। उसकी क़ीमत ऑर्डर के आकार और आवृत्ति, खाद्य लागत और पैकिंग व डिलीवरी में लगे समय पर निर्भर है।

अपनी पिछली कैटरिंग के आँकड़े इस्तेमाल करें। जो बड़ा ऑर्डर डाइनिंग रूम जल्दी बंद करवाए, उसकी क़ीमत दिखने से कम हो सकती है।

कैलकुलेटर का हर इनपुट, जिसमें सौदे का मूल्य, मीटिंग की संख्या और सफलता दर शामिल हैं, आपकी अपनी मान्यता है। नतीजा योजना बनाने का अनुमान है, कोई पूर्वानुमान, कोटेशन या बुकिंग का वादा नहीं।

इसे नियमित लंच ग्राहक और एक बार के जश्न, दोनों के लिए चलाएँ, फिर तय करें कि किसे पहले चुनना है।

पहले ईमेल में एक फ़ॉर्मेट और ऑफिस मैनेजर की मेहनत बचाने वाली एक बात बताएँ: सफ़र झेलने वाला मेन्यू, साफ़ एलर्जन लेबल या भरोसेमंद डिलीवरी समय। फिर एक ही सवाल पूछें। ढाँचे के लिए छोटा कोल्ड ईमेल लिखने का तरीका देखें।

ड्राफ़्ट अभियान में दो काल्पनिक प्राप्तकर्ता हैं। जाँचें कि दोनों को एक जैसी पेशकश मिलेगी, और अगर एक क्लाइंट डिनर बुक करता है और दूसरा मीटिंग लंच मँगवाता है तो अभियान को बाँट दें।

डेमो क्रम में तीन ईमेल हैं, बीच में तीन और चार दिन का इंतज़ार। पहले से भरा पाठ सामान्य सेवाओं की बात करता है, जबकि दफ़्तर खाना ऐसे नहीं ख़रीदते।

हर चरण में कुछ नया दें: पहले फ़ॉर्मेट, फिर नमूना मेन्यू या प्लैटर की तस्वीर, और आख़िर में सवाल कि कैटरिंग कौन सँभालता है।

दोनों ड्राफ़्ट पहले से भरे पाठ की जगह लेते हैं। हर ईमेल एक फ़ॉर्मेट बताता है और एक सवाल पर ख़त्म होता है, इसलिए इनमें वही व्यंजन और व्यवस्था लिखें जो आपकी रसोई सच में देती है।

मीटिंग के दिनों के लंच पर पहला ईमेल

विषय: आपकी टीम मीटिंग के दिनों के लिए लंच

नमस्ते पूजा जी,

मैं अमित शर्मा, मुंबई रेस्तरां सेवाएँ से, मुंबई Corporate कार्यालय 1 के पास ही। हम मीटिंग के लिए एलर्जन लेबल वाले लंच बॉक्स पहुँचाते हैं और बिल सीधे कंपनी के नाम बनाते हैं।

आपके दफ़्तर में मीटिंग का खाना आम तौर पर कौन मँगवाता है? अगर आप, तो मैं खुशी से अपना कैटरिंग मेन्यू भेज दूँगा।

सादर,

अमित शर्मा

मुंबई रेस्तरां सेवाएँ

टीम डिनर पर पहला ईमेल

विषय: आपके अगले टीम डिनर के लिए प्राइवेट रूम

नमस्ते अमित जी,

मैं अमित शर्मा, मुंबई रेस्तरां सेवाएँ में ग्रुप बुकिंग देखता हूँ। हमारा प्राइवेट रूम विदाई डिनर और साल के अंत की पार्टियों के लिए ठीक है, और तय मेन्यू में शाकाहारी, जैन और एलर्जी की ज़रूरतें शामिल हैं।

क्या अगले कुछ महीनों में मुंबई Corporate कार्यालय 2 में ऐसा कुछ होने वाला है?

धन्यवाद,

अमित शर्मा

विषय पंक्तियाँ इतनी ही सीधी रखें, और नमूने ऑफिस खरीदार जो विषय पंक्तियाँ खोलते हैं में मिलेंगे। सिर्फ़ वही दावे करें जो आपके रेस्तरां के बारे में सच हैं।

डेमो इनबॉक्स में दो काल्पनिक जवाब हैं। पूजा पटेल सेवा क्षेत्र और अनुमानित दाम पूछती हैं, और अमित जोशी उपलब्धता और योग्यताएँ।

रेस्तरां के लिए इसका मतलब है डिलीवरी दायरा, पूर्व सूचना, दाम सहित मेन्यू, और खाद्य सुरक्षा व बीमा के दस्तावेज़।

दफ़्तर का जवाब अक्सर ऐसी चीज़ की माँग होता है जिसे संपर्क आगे भेज सके। मेन्यू, व्यावहारिक जानकारी और एक ऐसा सवाल भेजें जो पहले ऑर्डर या टेस्टिंग की ओर ले जाए।

संपर्क के लिए शुक्रिया। हम आसपास के कुछ विकल्पों की तुलना कर रहे हैं। आप कहाँ तक डिलीवरी करते हैं, आम तौर पर कितनी जल्दी ऑर्डर ले सकते हैं और दाम किस दायरे में रहते हैं?

दाम वाला मेन्यू, डिलीवरी क्षेत्र, ज़रूरी पूर्व सूचना और अंतिम संख्या बदलने की समय सीमा भेजें। फिर पहला मौका पूछें, क्योंकि साप्ताहिक लंच और एक बार के जश्न का मेन्यू अलग होता है।

अमित शर्मा ऐसे जवाब दे सकते हैं:

धन्यवाद पूजा जी। प्रति व्यक्ति और प्रति प्लैटर दाम वाला मेन्यू संलग्न है। हम दोपहर में आपके दफ़्तर के आसपास डिलीवरी करते हैं, ऑर्डर एक दिन पहले और अंतिम संख्या उसी सुबह चाहिए। पहला ऑर्डर किस मौक़े के लिए होगा: मीटिंग, टीम दिवस या कोई आयोजन?

हमारे यहाँ जल्द कुछ काम निकल सकता है। आप कब खाली हैं, आपकी टीम क्या-क्या सँभालती है और आपके पास कौन से लाइसेंस या प्रमाणपत्र हैं?

रेस्तरां के लिए योग्यता का मतलब आम तौर पर खाद्य सुरक्षा लाइसेंस या पंजीकरण, एलर्जन जानकारी और माँगे जाने पर बीमा होता है। नियम जगह के हिसाब से बदलते हैं, इसलिए ऐसा प्रमाणपत्र कभी न बताएँ जो आपके पास नहीं है।

मौक़ा, संख्या और तारीख़ भी पूछें।

आयोजन की जानकारी निकलवाने वाला जवाब:

धन्यवाद अमित जी। हमारा खाद्य सुरक्षा लाइसेंस, एलर्जन सूची और बीमा प्रमाणपत्र संलग्न है। हम लंच डिलीवरी और प्राइवेट रूम में टीम डिनर, दोनों करते हैं। मौक़ा क्या है, कितने लोग होंगे, और कोई तारीख़ तय है?

हम एक कॉर्पोरेट कैटरिंग प्लेटफ़ॉर्म से ऑर्डर करते हैं और हमारी इमारत में स्टाफ़ कैंटीन है, इसलिए फ़िलहाल ज़रूरत पूरी है।

रोज़ की उस व्यवस्था से बहस न करें जिसकी जगह आप नहीं ले सकते। कैंटीन शायद ही क्लाइंट डिनर या साल के अंत की पार्टी संभालती है।

खाली जगह खोजने वाला जवाब:

रोज़ के लंच के लिए यह ठीक है। क्या मैं अपने ग्रुप मेन्यू भेज दूँ, ताकि अगले क्लाइंट डिनर या टीम जश्न के लिए ये आपके पास तैयार रहें?

हमारी फ़ाइनेंस टीम टीम आयोजनों के लिए प्रति व्यक्ति तय रक़म रखती है, और जिन रेस्तरां को हमने आज़माया, उनमें से ज़्यादातर उससे ऊपर चले जाते हैं।

रक़म पूछें और उसी में आने वाला मेन्यू बनाएँ, सामान्य मेन्यू सस्ता न करें। छोटा मेन्यू या डिनर की जगह लंच बजट में आ सकता है, और पेय, सर्विस चार्ज और एडवांस की लिखित शर्तें बिल को मंज़ूरी के भीतर रखती हैं।

हर जवाब को भूमिका, मौक़े और नतीजे के साथ दर्ज करें, और अगली सूची उस पैटर्न पर बनाएँ जिससे टेस्टिंग या पहला ऑर्डर मिला।

पहला ऑर्डर बढ़िया ढंग से पूरा करें और अगली तारीख़ माँगें। रेफ़रल जैसे दूसरे तरीकों के लिए कोल्ड ईमेल से आगे की स्थानीय मार्केटिंग देखें। इसी हफ़्ते डिलीवरी सीमा के भीतर दस दफ़्तर चुनें और हर एक के लिए एक वाक्य लिखें कि आप कौन सा ऑर्डर सुझाएँगे।

ऑफिस मैनेजर या एग्ज़ीक्यूटिव असिस्टेंट से शुरू करें, क्योंकि यही ज़्यादातर खाना मँगवाते और टेबल बुक करते हैं। बड़ी कंपनियों में पार्टियों का फ़ैसला अक्सर एचआर करता है। पहला संपर्क खाना नहीं मँगवाता, तो पूछें कि कौन मँगवाता है।

आम तौर पर नहीं, क्योंकि छूट हर अगले ऑर्डर का दाम तय कर देती है। टेस्टिंग बॉक्स, मीटिंग के लिए नमूना प्लैटर या बजट में आने वाला तय मेन्यू दें, ताकि दफ़्तर आपके दाम को नहीं, आपके खाने को परखे।

त्योहारों और साल के अंत की पार्टियाँ अक्सर पहले बुक होती हैं, जबकि मीटिंग लंच कुछ दिन या घंटे पहले मँगवाए जाते हैं। जश्न के लिए सीज़न की शुरुआत में संपर्क करें और हर दफ़्तर से पूछें कि वह कितना पहले योजना बनाता है।

नहीं। मुंबई रेस्तरां सेवाएँ, मुंबई के तीनों कॉर्पोरेट दफ़्तर, पूजा पटेल, अमित जोशी और दोनों जवाब काल्पनिक डेमो डेटा हैं। ये Anomalead के ग्राहक नहीं हैं और किसी असली अभियान के नतीजे नहीं दिखाते।

यह आपके डाले गए सौदे के मूल्य, मीटिंग संख्या और सफलता दर से राजस्व का मोटा अनुमान देता है। इसे खाद्य लागत, डिलीवरी समय या रसोई क्षमता का पता नहीं होता, और यह बुकिंग की भविष्यवाणी नहीं करता। इसे ग्राहक प्रकारों की तुलना के लिए इस्तेमाल करें।